Close-up image of espresso being poured over scoops of vanilla ice cream in a glass, making a traditional affogato dessert. The photo focuses on the pouring action and the texture of the ice cream. Ideal for use in food-related content, menus, coffee shops, or dessert promotions.
Giữa dòng chảy không ngừng của ẩm thực thế giới, Affogato, món ăn kết hợp tinh tế giữa Espresso nóng và kem lạnh, đã âm thầm nhưng mạnh mẽ trở thành một trào lưu tại các đô thị Việt Nam. Không chỉ là một món tráng miệng, Affogato đang phản ánh một sự dịch chuyển thú vị trong hành vi du lịch và hưởng thụ: xu hướng “tiêu dùng cảm xúc” và “trải nghiệm thị giác” trong thời đại số.
Từ tinh thần Địa Trung Hải đến trải nghiệm thị giác mới
Khởi nguồn từ Ý, Affogato mang đậm tinh thần văn hóa Địa Trung Hải: ưa sự giản lược, chuộng tính đối lập và để vị giác tự kể câu chuyện của mình. Với người Ý, đây đơn thuần là món tráng miệng nhẹ nhàng sau bữa tối, khi vị béo lạnh của gelato hòa quyện cùng vị đắng ấm nồng của espresso.
Tuy nhiên, khi vào Việt Nam, món tráng miệng ấy đã khoác lên mình một tấm áo mới. Nó được tái tạo, biến hóa và nâng tầm thành một trải nghiệm giàu tính trình diễn hơn. Sự thay đổi này không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cách thức thưởng thức, đánh dấu bước chuyển mình từ nhu cầu “ăn ngon” sang nhu cầu “thưởng thức cái đẹp”.
Khi món ăn trở thành “Nghi thức thị giác”
Vì sao Affogato lại trở thành trào lưu? Câu trả lời nằm ở “độ ăn hình”. Đây là yếu tố tiên quyết trong kỷ nguyên truyền thông hình ảnh. Affogato đáp ứng trọn vẹn tiêu chí này bằng khoảnh khắc đầy mê hoặc: dòng espresso nóng rót xuống viên kem lạnh, tạo nên làn khói mỏng vờn quanh và sự tan chảy có tính nghệ thuật, hấp dẫn về thị giác.
Chính khoảnh khắc ấy đã biến việc thưởng thức Affogato thành một “nghi thức thị giác”. Người trẻ hào hứng thực hiện nghi thức này, không phải vội vàng để ăn, mà để chứng kiến và ghi lại. Chỉ vài giây sau, hình ảnh ấy xuất hiện trên mạng xã hội như một thông điệp giao tiếp. Điều này phản ánh rõ nét xu hướng tiêu dùng hiện đại: con người thưởng thức món ăn bằng cả vị giác lẫn ống kính camera, thỏa mãn nhu cầu kể chuyện và khẳng định sự hiện diện trong đời sống xã hội.
Affogato như một “điểm chạm trải nghiệm” trong Du lịch – Ẩm thực
Nhìn rộng hơn ở khía cạnh du lịch, Affogato là biểu hiện rõ nét cho sự toàn cầu hóa ẩm thực theo hướng mềm mại. Món Ý này vượt qua biên giới quốc gia không chỉ bằng khẩu vị mà bằng trải nghiệm. Tại Việt Nam, nó được “bản địa hóa” một cách tự nhiên và đầy sáng tạo: kem dừa thay cho gelato truyền thống, độ đậm của cà phê được điều chỉnh, hay đôi khi là sự góp mặt của matcha và cacao. Sự biến tấu này cho thấy văn hóa ẩm thực luôn vận động, thích nghi để tạo ra những phiên bản mang đậm dấu ấn địa phương.
Trong hành trình khám phá Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng hay Đà Lạt, một ly Affogato đã trở thành “điểm chạm cảm xúc”. Đó là nơi du khách tạm thoát khỏi nhịp điệu gấp gáp, chậm lại vài phút để ngắm nhìn sự tan chảy trong ly cà phê. Dù là một trải nghiệm ngắn ngủi, nó giống như một “ghi chú thị giác” được đính vào hành trình du lịch.
Trào lưu nhất thời hay giá trị bền vững?
Mọi trào lưu đều có nhịp sống riêng và sự hào hứng ban đầu rồi sẽ lắng xuống. Tuy nhiên, Affogato sở hữu những phẩm chất đủ để đi đường dài. Vượt qua lớp ồn ào của một “món ăn để quay clip”, giá trị cảm quan thực sự của sự kết hợp giữa nóng và lạnh vẫn có khả năng giữ chân thực khách.
Trong nghiên cứu về du lịch và ẩm thực, trường hợp của Affogato là một case study văn hóa thú vị. Nó là câu chuyện của sự lai ghép văn hóa, của nghi thức tiêu dùng mới, và của những đô thị đang sống trong chuyển động nhanh của truyền thông số. Có lẽ, sức hút của Affogato không chỉ nằm ở viên kem hay shot cà phê, mà nằm chính ở khoảnh khắc tan chảy ngắn ngủi ấy, đủ lạ để nhớ, đủ đẹp để lưu lại, và đủ giàu trải nghiệm để trở thành một phần của du lịch hiện đại.