Ngày 9/11, Sở Văn hoá – Thể thao và Du lịch Cao Bằng tổ chức Hội thi Sáng tạo Ẩm thực du lịch “Món ngon miền Non nước” năm 2024.
Tham dự có đồng chí Trịnh Trường Huy, Tỉnh ủy viên, Phó Chủ tịch UBND tỉnh, Trưởng Tiểu ban Chương trình nội dung đột phá về phát triển du lịch – dịch vụ bền vững giai đoạn 2021 – 2025; lãnh đạo một số sở, ban, ngành, lực lượng vũ trang tỉnh; Liên hiệp các Hội khoa học và Kỹ thuật, Hiệp hội Du lịch tỉnh; ông Nguyễn Thường Quân – Chủ tịch Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm đầu bếp Việt Nam (VICA), Trưởng ban giám khảo Hội thi.
Tham gia hội thi có 11 đội từ các huyện, Thành phố, với 59 thí sinh đến từ các khách sạn, nhà hàng, điểm du lịch cộng đồng, homestay,… trên địa bàn tỉnh. Mỗi đội dự thi 1 mâm cơm tối thiểu 6 món ăn, gồm: món chính, món phụ, cơm, canh, món tráng miệng…; các món ăn sử dụng thực phẩm từ các loại: thịt, thủy hải sản, rau, củ, quả; các loại thực phẩm thiên nhiên có lợi cho sức khỏe, các nguyên liệu tự nhiên, truyền thống, nhiều nguyên liệu là các sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP của địa phương.
Sau khi hoàn thành phần chế biến, đại diện các đội thuyết trình, giới thiệu về ý tưởng, nguồn gốc và cách chế biến các món ăn của mình với thời lượng không quá 10 phút.
Các món ăn chế biến công phu, kỹ lưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; trưng bày, sắp xếp phù hợp, đẹp mắt và hấp dẫn; để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khán giả. Trong đó nổi bật nhất là các món ăn như: nằm khau, lạp sườn hun khói, cháo bẹ, vịt quay, xôi trám, bánh trưng đen…; các món tráng miệng được kết hợp theo xu hướng hiện đại, độc đáo nhưng không làm mất hương vị truyền thống: salad thạch đen, salad thạch mác púp,…
Kết thúc Hội thi, Ban Tổ chức trao 1 giải nhất mâm cơm “Nhớ nguồn” huyện Hà Quảng; 2 giải nhì: mâm cơm “Hương vị miền non nước” – Kha Bản Homestay (Thành phố), “Miền non nước” – Công ty TNHH Kolia (Nguyên Bình); 4 giải ba thuộc về các mâm cơm: “Đoàn viên” (Thạch An), “Phong vị quê hương” (Bảo Lạc), “Bảo Lâm đón bạn” (Bảo Lâm) và “Sắc màu non nước Quây Sơn” – Nhà hàng Phương Cưu (Trùng Khánh); 4 giải khuyến khích thuộc về các đơn vị: Nhà hàng Hải Thoại (Thành phố), Phong Nặm Station (Trùng Khánh), huyện Hòa An và Quảng Hòa.
Giải nhất món ăn Thịt lợn đen hấp thảo mộc (Thạch An); 2 giải nhì: Nằm khau cá Độc Lập (Quảng Hòa), thịt nhồi bao tử dê – Nhà hàng Hải Thoại (Thành phố); 3 giải ba: Canh phượng hoàng trường thọ – Công ty TNHH Kolia (Nguyên Bình), cá kho mác mật – Kha Bản Homestay (Thành phố), cá tầm hấp lá dong – Homestay Mai Anh (Hà Quảng); 4 giải khuyến khích: bò một nắng xào tỏi – Nhà hàng Hiếu Huế (Bảo Lâm), xôi trứng kiến (Hòa An), cá trầm xanh sông Quây Sơn hấp xì dầu – Nhà hàng Phương Cưu (Trùng Khánh), sâu tre rang lá chanh – Phong Nặm Station (Trùng Khánh) và gà tần khoai sâm (Bảo Lạc).
Ngoài ra, Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm đầu bếp Việt Nam tặng Bằng khen cho các đơn vị giới thiệu những món ăn ấn tượng, gồm: Homestay Mai Anh, Khu du lịch sinh thái Kolia, Nhà hàng Hải Thoại và huyện Thạch An.
Hội thi là sân chơi bổ ích, thắt chặt tình đoàn kết, gắn bó; tăng cường sự hiểu biết, trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm của các đơn vị kinh doanh du lịch, nhà hàng, khách sạn, các làng du lịch cộng đồng trên địa bàn tỉnh. Qua đó, tìm kiếm được các món ngon đặc sắc, truyền thống mang đậm nét văn hóa, đặc trưng của Cao Bằng, đồng thời, quảng bá rộng rãi hình ảnh, văn hóa, ẩm thực, con người nơi đây đến đông đảo du khách trong nước và quốc tế.
Nguồn: Diệu Linh – Khánh Việt/https://baocaobang.vn/hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2024-3173459.html