Những món ngon ở làng Chăm – Tân Châu

 Ẩm thực không chỉ là một phần đặc sắc trong văn hóa đời sống của đồng bào dân tộc thiểu số Chăm ở Châu Phong (TX. Tân Châu, tỉnh An Giang), mà còn góp sức hút để bà con nơi đây phát triển du lịch.

Buổi sáng, ở chợ Châu Phong, khách có thể ghé dùng điểm tâm với món phở bò chuẩn vị truyền thống của người Chăm. Vì là “xứ bò”, nên thịt tươi luôn có sẵn mỗi ngày, không phải dự trữ, nấu ngày nào hết ngày đó. Phần ngon nhất quyết định ở nước súp, cách thức nấu và lựa chọn nguyên liệu là bí quyết riêng của quán. Mùi thơm của các loại gia vị rất mạnh, nhưng nêm nếm thì vừa ăn.

Một số món ăn của đồng bào dân tộc thiểu số Chăm không bán phổ biến, mà chỉ được thưởng thức vào các dịp lễ, hoặc gia chủ quý mến đãi khách đến thăm nhà. Tuy nhiên, chịu khó hỏi thăm, thì vẫn tìm được “quán mối” để muốn ăn lúc nào cũng có. Chẳng hạn quán A Li ở ngay trung tâm xã, được khách chấm điểm nhiều nhất là món cơm cà ri đậm đà, thích hợp để ăn bữa chính thật “chắc bụng”.

Món cà ri thường sử dụng thịt dê hoặc thịt bò để nấu, có thể đặt trước hoặc đi đúng dịp hội chợ là có thể thưởng thức.

Đặc điểm tín ngưỡng cộng với nếp sinh hoạt lâu đời khiến phụ nữ đồng bào dân tộc thiểu số Chăm trở thành những người tháo vát, kỹ tính. Trong mỗi bữa ăn, họ quan tâm đến từng loại nguyên liệu khi chế biến và đa số sẽ tự làm tại nhà.

Vào những dịp đặc biệt hoặc theo tour tham quan, khách du lịch sẽ có cơ hội dùng bữa cơm được chuẩn bị cầu kỳ, có đầy đủ món đặc trưng, như: Cơm nị, cà púa, tung lò mò…

Cà púa ăn với cơm nị sẽ ngon hơn cơm trắng. Trong đó, cà púa chế biến bằng nguyên liệu thịt bò, chọn phần đùi để nấu sẽ mềm, ngấm trọn gia vị. Cơm nị nấu từ bơ, nho khô loại 1, sữa, nước cốt dừa, bột cà ri, bột ớt…

Đặc sản tung lò mò sử dụng phần mỡ rất ít để không gây ngán. Kèm trong mâm cơm có rau, dưa chua, nhằm dung hòa vị đậm đà của cà púa.

Bên cạnh món ăn chính, ở làng Chăm có rất nhiều loại bánh, trong đó không thể thiếu bánh bò nướng. Tuy là món ăn chơi, nhưng đồng bào dân tộc thiểu số Chăm cũng sử dụng loại bánh này để ăn sáng thay cho các món điểm tâm, ăn trưa, ăn xế…

Sự phong phú trong ẩm thực, mà vẫn giữ lại truyền thống đặc trưng đã làm nên sức hút để làng Chăm “mở cửa” đón khách thập phương đến trải nghiệm, lan tỏa nét văn hóa đặc sắc của cộng đồng nói riêng, của người An Giang nói chung.

nguồn: Mỹ Hạnh/https://baoangiang.com.vn/nhung-mon-ngon-o-lang-cham-tan-chau-a394626.html

Có thể bạn không muốn bỏ lỡ

Bánh mì Việt Nam được bình chọn là món bánh mì ngon nhất thế giới

Trang Taste Atlas mới đây đã đăng tải danh sách 100 loại bánh mì kẹp ngon nhất thế giới, trong đó bánh mì của Việt

Một thoáng An Giang cùng nồi lẩu gà lá chúc dậy vị

Lẩu gà là món lẩu có rất nhiều phiên bản chế biến, dựa trên nguồn nguyên liệu thực phẩm mỗi nơi, mỗi vùng. Theo đó,

Mùa bánh trung thu năm 2023

Bánh trung thu là một trong những đặc sản của Việt Nam, được nhiều người yêu thích và mong đợi mỗi dịp rằm tháng tám.

Khám phá ẩm thực đặc trưng của Gia Lai

Nhắc đến ẩm thực Tây Nguyên, người ta vẫn luôn nghĩ đến gà nướng, cơm lam, rượu cần. Nhưng với ẩm thực Gia Lai không

Thương nhớ vị chè hoa cau

Nhớ một buổi sáng ngồi uống cà phê tại một quán cà phê vườn, bỗng nhiên cảm thấy mùi hương hoa cau phảng phất trong

9 món bánh ngon ở Đông Nam Á

Trang ẩm thực nổi tiếng TasteAtlas giới thiệu những phiên bản bánh crepe nổi tiếng của các nước ở khu vực Đông Nam Á.