Những món ngon ở làng Chăm – Tân Châu

 Ẩm thực không chỉ là một phần đặc sắc trong văn hóa đời sống của đồng bào dân tộc thiểu số Chăm ở Châu Phong (TX. Tân Châu, tỉnh An Giang), mà còn góp sức hút để bà con nơi đây phát triển du lịch.

Buổi sáng, ở chợ Châu Phong, khách có thể ghé dùng điểm tâm với món phở bò chuẩn vị truyền thống của người Chăm. Vì là “xứ bò”, nên thịt tươi luôn có sẵn mỗi ngày, không phải dự trữ, nấu ngày nào hết ngày đó. Phần ngon nhất quyết định ở nước súp, cách thức nấu và lựa chọn nguyên liệu là bí quyết riêng của quán. Mùi thơm của các loại gia vị rất mạnh, nhưng nêm nếm thì vừa ăn.

Một số món ăn của đồng bào dân tộc thiểu số Chăm không bán phổ biến, mà chỉ được thưởng thức vào các dịp lễ, hoặc gia chủ quý mến đãi khách đến thăm nhà. Tuy nhiên, chịu khó hỏi thăm, thì vẫn tìm được “quán mối” để muốn ăn lúc nào cũng có. Chẳng hạn quán A Li ở ngay trung tâm xã, được khách chấm điểm nhiều nhất là món cơm cà ri đậm đà, thích hợp để ăn bữa chính thật “chắc bụng”.

Món cà ri thường sử dụng thịt dê hoặc thịt bò để nấu, có thể đặt trước hoặc đi đúng dịp hội chợ là có thể thưởng thức.

Đặc điểm tín ngưỡng cộng với nếp sinh hoạt lâu đời khiến phụ nữ đồng bào dân tộc thiểu số Chăm trở thành những người tháo vát, kỹ tính. Trong mỗi bữa ăn, họ quan tâm đến từng loại nguyên liệu khi chế biến và đa số sẽ tự làm tại nhà.

Vào những dịp đặc biệt hoặc theo tour tham quan, khách du lịch sẽ có cơ hội dùng bữa cơm được chuẩn bị cầu kỳ, có đầy đủ món đặc trưng, như: Cơm nị, cà púa, tung lò mò…

Cà púa ăn với cơm nị sẽ ngon hơn cơm trắng. Trong đó, cà púa chế biến bằng nguyên liệu thịt bò, chọn phần đùi để nấu sẽ mềm, ngấm trọn gia vị. Cơm nị nấu từ bơ, nho khô loại 1, sữa, nước cốt dừa, bột cà ri, bột ớt…

Đặc sản tung lò mò sử dụng phần mỡ rất ít để không gây ngán. Kèm trong mâm cơm có rau, dưa chua, nhằm dung hòa vị đậm đà của cà púa.

Bên cạnh món ăn chính, ở làng Chăm có rất nhiều loại bánh, trong đó không thể thiếu bánh bò nướng. Tuy là món ăn chơi, nhưng đồng bào dân tộc thiểu số Chăm cũng sử dụng loại bánh này để ăn sáng thay cho các món điểm tâm, ăn trưa, ăn xế…

Sự phong phú trong ẩm thực, mà vẫn giữ lại truyền thống đặc trưng đã làm nên sức hút để làng Chăm “mở cửa” đón khách thập phương đến trải nghiệm, lan tỏa nét văn hóa đặc sắc của cộng đồng nói riêng, của người An Giang nói chung.

nguồn: Mỹ Hạnh/https://baoangiang.com.vn/nhung-mon-ngon-o-lang-cham-tan-chau-a394626.html

Có thể bạn không muốn bỏ lỡ

Phát huy giá trị văn hóa ẩm thực trong dịch vụ du lịch tỉnh Bắc Giang

Bắc Giang là một tỉnh miền núi có vốn văn hoá phong phú, trong đó văn hoá ẩm thực là một trong những nét tiêu

Đặc sản vùng miền Việt Nam “hút” khách tham quan tại Hội chợ Thương mại Quốc tế Vietnam Expo 2022

Tại Hội chợ quốc tế Vietnam Expo 2022, bên cạnh cơ hội được tiếp cận các dòng sản phẩm có thương hiệu đến từ nhiều

Nhớ “Bún bò bà Ba”…

Những quán ăn bình dân trên địa bàn thành phố Phan Thiết mọc lên rất nhiều và mỗi nơi đều thu hút một lượng khách

Vì sao người Trung Quốc coi trọng việc ăn cá đầu năm mới?

Người Trung Quốc cho rằng cá là món tượng trưng cho sự an khang, thịnh vượng và sung túc nên không thể thiếu trong bữa

Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Hải Phòng: 20 năm kiến tạo giá trị, góp phần nâng tầm nghệ thuật ẩm thực

Thành phố Hải Phòng, sôi động và sầm uất, không chỉ thu hút du khách bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà còn bởi

Chin-su đồng hành cuộc thi ‘Tìm người nấu phở ngon 2022’

Tương ớt phở Chin-su đồng hành với các đầu bếp tại sân chơi “Tìm người nấu phở ngon 2022”. Ngày 19/11, vòng loại cuộc thi