Sơn La: Về Ngọc Chiến thưởng thức đặc sản cá chép gù

Mỗi dịp được thăm miền quê cổ tích xã Ngọc Chiến, huyện Mường La, ngoài được chứng kiến sự đổi thay kỳ diệu của miền đất, con người của xứ sở hoa sơn tra, suối khoáng nóng, khí hậu trong lành se lạnh quanh năm quấn quýt bên mái nhà sàn pơ mu cổ kính, con người thân thiện… du khách còn được thưởng thức món cá suối thơm ngon béo ngậy mà chỉ riêng Ngọc Chiến mới có, đó là đặc sản cá chép gù.

Cá chép gù được đóng đông lạnh bán ra thị trường.
Cá chép gù được đóng đông lạnh bán ra thị trường.

Theo anh Lò Văn Pháng, Chủ Homestay Hương Rừng, xã Ngọc Chiến, cá chép gù chỉ phát triển được ở suối Chiến, với môi trường nước lạnh, trong, sạch, bởi cá chỉ ăn chủ yếu là rêu tảo, con to nhất khoảng từ 1-2 lạng, mình tròn, vẩy xanh đen, lưng gù. Trước đây, cá được bà con đánh bắt tự nhiên trên dòng suối Chiến, nay để đáp ứng nhu cầu thưởng thức của khách du lịch về thăm, trải nghiệm, lưu trú trên địa bàn xã, bà con đã nhân đàn, nuôi trên hồ thủy điện Nậm Chiến có môi trường nước lạnh, trong lành, cá phát triển rất tốt, đem lại thu nhập đáng kể cho bà con.

Với ước muốn phát triển đại trà, nhiều hộ gia đình đã mang giống cá xuống hồ thủy điện Sơn La nuôi thử nhưng không thành, vì loài cá chép gù chỉ sống được ở môi trường vùng cao, nước lạnh, có dòng chảy lưu thông thoáng khí. Hiện nay, xã Ngọc Chiến đang có kế hoạch kêu gọi các nhà đầu tư phối hợp với dân bản địa xây dựng nhiều mô hình nuôi cá chép gù trên dòng suối Chiến để xây dựng thương hiệu, sản phẩm OCOP, làm quà tặng để quảng bá đến du khách gần xa.

Chế biến món cá chép gù cũng đơn giản, có thể làm sạch lòng (người sành ăn còn để nguyên con không mổ ruột) rồi rán, nướng, nấu canh chua hay xôi, hấp… đều rất ngon, nhưng ngon nhất vẫn là xát muối trắng, nướng bếp củi. Cá chép gù rất béo, đặc thịt, nhiều trứng, nướng hoặc rán đều không giòn, nhưng rất mềm xương, ngọt thịt, thơm ngậy. Sau những ngày leo núi, khám phá trải nghiệm vùng đất có độ cao trên 2.000 mét so với mực nước biển, xuống bản ngâm mình bên suối khoáng nóng, tối về thưởng thức những món đặc sản do chính bàn tay các chàng trai, cô gái Thái trắng xã Ngọc Chiến chế biến, trong đó có món cá chép gù, nhâm nhi cùng chén rượu nồng men lá, cảm nhận được giá trị đặc sắc, riêng có mà thiên nhiên ban tặng cho miền đất này.

nguồn:https://baosonla.org.vn/van-hoa-xa-hoi/ve-ngoc-chien-thuong-thuc-dac-san-ca-chep-gu-nevBQgYSR.html

Có thể bạn không muốn bỏ lỡ

Cách phân biệt nguồn gốc xuất xứ hoa quả

Hoa quả ngoại nhập – đặc biệt là hoa quả Trung Quốc nhập lậu – có tẩm hóa chất bảo quản độc hại hiện đang

Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Hải Phòng: 20 năm kiến tạo giá trị, góp phần nâng tầm nghệ thuật ẩm thực

Thành phố Hải Phòng, sôi động và sầm uất, không chỉ thu hút du khách bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà còn bởi

Văn hóa ẩm thực Ấn Độ và những đặc trưng riêng biệt

Mỗi đất nước lại có những nét đặc trưng riêng trong văn hóa ẩm thực, trở thành điểm nhấn và thu hút khách du lịch

Ẩm thực “các bà” ở Đà nẵng

Ở Đà Nẵng có những quán ăn vặt lâu đời của luôn thu hút đông đảo người dân thành phố và du khách bởi hương

Món ngon Thái Lan, Ấn Độ, Trung Đông… tại Lễ hội Ẩm thực 5 châu

Từ ngày 11 đến 14-5, người dân TP.HCM sẽ được tham gia nhiều hoạt động giao lưu văn hóa ẩm thực quốc tế khi đến

Một thoáng An Giang cùng nồi lẩu gà lá chúc dậy vị

Lẩu gà là món lẩu có rất nhiều phiên bản chế biến, dựa trên nguồn nguyên liệu thực phẩm mỗi nơi, mỗi vùng. Theo đó,