Có một loại bánh khiến ai thưởng thức qua đều mê mẩn, đó là bánh ép Huế.
Món bánh ép Huế có nguồn gốc ở Thuận An. Đây là vùng đất ven biển nổi tiếng với những vựa cá, hải sản lớn bậc nhất ở Huế. Bánh ép thoạt nhìn rất giống bánh tráng nướng, nhưng mùi vị và cách chế biến rất khác nhau. Bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản là bột lọc, thịt heo, trứng, hành lá…

Trước khi ép, bánh sẽ được vo sẵn thành từng viên bột nhỏ, nhân bánh khá đa dạng với trứng, thịt, pate, bò khô.

Giống như tên gọi của bánh, bánh ép được làm chín bằng cách ép bột bánh và nhân vào giữa hai miếng nhôm trên lò than hồng. Khi ép, bánh được đặt vào giữa hai tấm gang nóng đỏ rực đã được bôi dầu, đóng lại và dùng lực hai tay ép khuôn thật chặt trong khoảng 5 – 6 giây.
Tiếp đó, người làm sẽ mở khuôn ra, thêm vào trứng cút sống rồi tiếp tục ép lần 2 thêm vài giây nữa. Việc ép bánh rất quan trọng, là công đoạn để quyết định xem bánh ra lò có ngon không. Nếu canh được đúng thời điểm khuôn bánh nóng vừa phải, ép đủ lực tay, lật bánh đúng lúc, khi bánh chín sẽ có vỏ hơi giòn bên ngoài nhưng vẫn có độ dẻo và dai bên trong.

Bánh ép được biến tấu ăn kèm với rau răm, nộm chua ngọt và dưa leo. Nước mắm được pha sẵn hoặc khách có thể tự mình pha chế tùy thích với ớt khô chiên dầu và tương ớt. Khi ăn bánh sẽ có vị dai dai, giòn giòn của bột lọc và mùi thơm béo của nhân hòa quyện cùng rau dưa, nước chấm tạo nên hương vị đặc biệt khiến món này ăn hoài mà không ngán.

Bánh ép là món đặc sản lâu đời của ẩm thực Huế. Tùy theo khẩu vị và thói quen mà chiếc bánh ép được làm ra sẽ mang những nét riêng biệt. Bánh ép được bày bán nhiều nơi ở Huế, chính vì vậy nếu có dịp về thăm Huế, đừng quên thưởng thức món bánh độc đáo và hấp dẫn này.
nguồn: https://vtc.vn/me-man-huong-vi-banh-ep-dac-san-binh-di-xu-hue-khien-bao-nguoi-thuong-nho-ar764005.html
Có thể bạn không muốn bỏ lỡ
Đại hội thành lập Hiệp hội văn hóa ẩm thực Thành phố Đà Nẵng
Ngày 2.7 tại Đà Nẵng, Đại hội thành lập Hiệp hội văn hóa ẩm thực Thành phố Đà Nẵng (DCCA) lần thứ I nhiệm kỳ
Cuộc thi “Khám phá ẩm thực cùng thịt gà Mỹ”
Cuộc thi “Khám phá ẩm thực cùng thịt gà Mỹ” diễn ra tại Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TPHCM số 1 Võ Văn
Nghệ nhân ẩm thực Lê Văn Khánh “khoe” món cá lăng đốt trà cổ thụ shan tuyết ở Lễ hội Thành Tuyên
Món Cá lăng sông Lô đốt trà cổ thụ shan tuyết Na Hang, sốt mắm cá ruộng Chiêm Hóa thu hút thực khách tại Lễ
Món ngon tạo nên nét đặc trưng của ẩm thực Hà Nội
Thủ đô Hà Nội với 36 phố cổ cùng những nét văn hoá ẩm thực lâu đời chưa bao giờ khiến thực khách gần xa
Thương hiệu bánh mì Việt 45 năm tuổi
Trong chuyến thăm chính thức Việt Nam từ ngày 3-4/6/2023 vừa qua, Thủ tướng Australia Anthony Albanese đã dành thời gian trải nghiệm ẩm thực
Nghiêng mình theo đất
Một bữa gặp nhau giữa phố chiều mưa bạn nói ước chi bây giờ được về quê ăn cho đã thèm đồ quê! Kiểu như