Năm 2025, thế giới ẩm thực chứng kiến một làn sóng mới: bền vững hơn, sâu sắc hơn và giàu cảm xúc hơn. Người ta không chỉ “ăn ngon” mà còn “ăn có ý thức” – để tốt cho cơ thể, cho trái đất và cho tinh thần. Từ những nhà hàng cao cấp đến
Sự kiện – Lễ hội Ẩm thực, Tin tức & Hoạt động
Deutschlandfest 2025 – Khám phá hương vị và sắc màu nước Đức giữa lòng Hà Nội
Cuối tuần này, từ ngày 17 đến 19/10, khu vực hồ Hoàn Kiếm tổ chức sự kiện mang đậm phong vị châu Âu khi Lễ hội Đức – Deutschlandfest 2025. Sự kiện này là dịp đặc biệt kỷ niệm 50 năm thiết lập quan hệ ngoại giao Việt Nam – Đức, mang đến cho người
Nghệ nhân - Đầu bếp
“Bếp của Ngọc” đến từ Việt Nam giành huy chương tại Cuộc thi Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế TIFBC 2025
Tại Cuộc thi Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế TIFBC 2025 (Tainan International Food & Beverage Competition) diễn ra ở thành phố Đài Nam (Đài Loan, Trung Quốc), chị Nguyễn Thị Thu Hương – đại diện duy nhất của Việt Nam, chủ thương hiệu “Bếp của Ngọc” – đã xuất sắc giành Huy chương Đồng
Ẩm thực thế giới, Văn hoá ẩm thực
Kỷ nguyên ‘Casual Luxury’: Xu hướng ẩm thực mới tại Châu Á – Thái Bình Dương
Thay vì những bữa tiệc dài và nghi thức cầu kỳ từng là đặc trưng của ẩm thực cao cấp (fine dining), ngày nay, thực khách lại ưa chuộng phong cách (casual luxury) cao cấp nhưng thoải mái. Ngành ẩm thực Châu Á – Thái Bình Dương đang bước vào một kỷ nguyên chuyển mình
Từ làng nghề Phước Sơn – Nha Trang, nước mắm Cụ Nghị mang trong mình tinh hoa truyền thống hơn nửa thế kỷ. 24 tháng ủ chượp tự nhiên tạo nên những giọt mắm trong veo, đậm vị biển, được người tiêu dùng tin yêu gọi là “Mắm sạch cho người sành”.
Giữa những dãy núi đá tai mèo cheo leo, đồng bào dân tộc ở Đồng Văn, Mèo Vạc vẫn giữ gìn món phở chua như một phần ký ức và hương vị riêng của miền cao nguyên đá. Không giống với phở bò miền xuôi, phở chua vùng cao không có nước dùng hầm xương
Thưởng trà vốn là nét văn hoá Á Đông gắn với sự tĩnh tại. Ngày nay, người trẻ biến trà thành một trải nghiệm sáng tạo, như mô hình omakase tea. Nghệ thuật trà – từ cội nguồn Á Đông Trà không chỉ là một loại thức uống. Ở nhiều nền văn hoá Á Đông,
Miền Tây có những kiểu ăn cơm lạ lùng: Cơm chan nước dừa, cơm ăn kèm với xoài chín, dưa hấu, chuối chín… Món ăn đơn giản mà đậm đà, giống như chính con người nơi đây – mộc mạc, thiệt thà, ấm áp và sâu sắc. Trong ký ức tuổi thơ tôi, những trưa
Thời điểm này, người dân làng Mễ Trì, phường Từ Liêm (Hà Nội) lại tất bật với công việc sản xuất cốm. Đến Mễ Trì vào mùa cốm, mọi người sẽ cảm nhận được hương của hạt thóc rang trên chảo cùng khói bếp, những nhịp chày giã cốm nhịp nhàng, tiếng sàng, sẩy tạo
Bánh gừng và bánh ớt là bánh dân gian truyền thống không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi, lễ, Tết… của đồng bào Khmer. Với niềm đam mê, tâm huyết lưu giữ nét đẹp đặc trưng trong văn hoá ẩm thực của dân tộc mình, hơn 13 năm qua, gia đình bà Tăng Thị Lang, ấp Cái