Trải nghiệm ẩm thực Gia Lai: Khi đại ngàn hòa nhịp cùng biển xanh

Trong khuôn khổ Tuần lễ khai mạc Năm Du lịch Quốc gia 2026 với chủ đề “Gia Lai – Đại ngàn chạm biển xanh”, Ngày hội Tinh hoa Ẩm thực Gia Lai diễn ra từ ngày 27-29/3 tại Quảng trường Nguyễn Tất Thành (phường Quy Nhơn) đã trở thành điểm hẹn thu hút đông đảo người dân và du khách.

Không đơn thuần là một sự kiện ẩm thực, ngày hội mở ra hành trình khám phá văn hóa bằng vị giác, nơi mỗi món ăn là một câu chuyện, mỗi hương vị là một lát cắt của vùng đất.

Gia Lai từ lâu không chỉ được biết đến với truyền thống lịch sử hào hùng, không gian văn hóa cồng chiêng đặc sắc mà còn sở hữu nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc. Nếu thiên nhiên ưu ái ban tặng những cánh rừng bạt ngàn và vùng biển trù phú, thì con người nơi đây đã khéo léo chắt lọc, gửi gắm tinh túy ấy vào từng món ăn.

Đó là vị mộc mạc của núi rừng qua gà nướng cơm lam, bò một nắng chấm muối kiến vàng, rượu cần, cà phê; đồng thời là sự tinh tế của miền duyên hải qua bún cá, bánh xèo tôm nhảy, chả ram tôm đất, nem chợ Huyện, bánh ít lá gai hay rượu Bàu Đá. Tất cả hòa quyện, tạo nên một “bản đồ vị giác” đa sắc màu, vừa gần gũi vừa cuốn hút.

Điểm đặc biệt của Ngày hội năm nay nằm ở quy mô và sự đa dạng. Với 51 gian hàng và gần 90 đơn vị tham gia, không gian lễ hội được chia thành 28 gian ẩm thực, 20 gian OCOP, cùng các khu quảng bá văn hóa, du lịch. Sự góp mặt của nhiều địa phương như Huế, Nghệ An, Sóc Trăng, TP. Hồ Chí Minh, Quảng Ngãi… đã góp phần tạo nên một bức tranh ẩm thực giao thoa, nơi tinh hoa các vùng miền hội tụ.

Không dừng lại ở việc thưởng thức, du khách còn được “sống” trong không gian ẩm thực qua các hoạt động quảng diễn đầy sinh động nơi những nghệ nhân và đầu bếp tài hoa trực tiếp chế biến các món ăn đặc trưng, mang đến trải nghiệm chân thực và hấp dẫn.

Từ màn mổ cá ngừ đại dương đầy ấn tượng đến cách chế biến sashimi tươi ngon, từ tiếng xèo vui tai của bánh xèo tôm nhảy đến mùi thơm lan tỏa của gà nướng cơm lam bên bếp than hồng, tất cả tạo nên một bữa tiệc đa giác quan khó quên.

Trong số những món ăn gây ấn tượng mạnh, cá ngừ đại dương nổi bật như biểu tượng của sự trù phú từ biển cả. Từ sashimi tươi sống đến các món nướng, kho hay salad, mỗi cách chế biến đều mang lại một trải nghiệm riêng biệt. Không chỉ vậy, cá ngừ còn góp phần quan trọng vào phát triển kinh tế biển, tạo sinh kế cho ngư dân và nâng cao vị thế thủy sản Việt Nam.

Song hành cùng “hơi thở biển” là tinh hoa đại ngàn được thể hiện qua những món ăn truyền thống. Gà nướng cơm lam là món ăn quen thuộc của đồng bào Tây Nguyên. Gà được chọn phải là gà chạy bộ, thịt săn chắc, ướp cùng gia vị và lá rừng rồi nướng trên than hồng. Khi chín, lớp da vàng giòn, thịt thơm lừng quyện cùng muối lá é tạo nên hương vị khó quên. Cơm lam đi kèm được nấu trong ống tre, giữ trọn độ dẻo thơm của nếp nương, mang đậm hồn cốt núi rừng.

Đặc biệt, sự sáng tạo còn được thể hiện qua các sản phẩm “fusion” độc đáo. Đầu tiên là Rượu Bàu Đá Hồ Tiên – ‘mỹ tửu’ từ vùng đất võ An Nhơn, loại rượu mang trong mình lịch sử hàng trăm năm của hào khí Tây Sơn tam kiệt. Hay những hạt cà phê được chiết xuất bằng phương pháp Cold Brew suốt 16 giờ đã tạo nên một trải nghiệm mới lạ.

Ngày hội không chỉ là nơi thưởng thức ẩm thực mà còn là dịp gặp gỡ, kết nối và lan tỏa giá trị văn hóa. Mỗi gian hàng, mỗi món ăn đều góp phần kể câu chuyện riêng về con người và vùng đất Gia Lai, nơi hội tụ sắc thái của đại ngàn Tây Nguyên hùng vĩ và miền duyên hải trù phú.

Ngày hội Tinh hoa Ẩm thực Gia Lai 2026 vì thế không chỉ là một sự kiện, mà còn là cầu nối đưa hình ảnh “Gia Lai – Đại ngàn chạm biển xanh” đến gần hơn với bạn bè trong nước và quốc tế.