Tạp chí Mỹ: Ăn xong món này ở Việt Nam thấy ngày bừng sáng, xứng đáng là bữa sáng ngon nhất ở châu Á!
“Tôi thử một miếng, bỗng nhiên thấy ngày hôm đó tươi sáng hơn hẳn” – Freedman kể lại trải nghiệm của mình.
Theo cây viết Georgia Freedman của tạp chí Afar (Mỹ), anh đã trở thành tín đồ của món phở vào một buổi sáng mùa xuân se lạnh ở Hà Nội.
Mặc dù đã đi khắp châu Á để thưởng thức các nền ẩm thực, tìm kiếm những món ăn và hương vị mới nhưng bữa sáng thường khiến anh phải lăn tăn nhiều nhất. Freedman cho biết, giống như nhiều du khách khác, khi thức dậy trên chiếc giường xa lạ và thấy mơ hồ về những cảnh vật xung quanh, anh lại thèm hương vị quen thuộc của bữa sáng ở quê nhà.
“Sáng hôm đó là lần đầu tiên tôi đến Hà Nội. Do không tìm thấy bữa sáng ‘kiểu Tây’ nào, tôi liền đi theo đám đông tới một quán bún phở nhỏ xinh, trông khá đông đúc ở góc phố và gọi món bằng cách chỉ tay vào bát của người ngồi bên cạnh.
Chẳng mấy chốc, một bát phở với nước dùng thịt bò thơm phức, điểm thêm chút quế, hoa hồi, bên trên có lát ớt tươi thái mỏng và rau thơm được bưng ra. Tôi húp thử một miếng, bỗng nhiên thấy ngày hôm đó tươi sáng hơn hẳn” –Freedman kể lại trải nghiệm của mình.

Theo cây viết của Afar, miếng phở đầu tiên đã dạy anh một bí quyết được hàng triệu người châu Á áp dụng trong nhiều thế kỷ qua: Kết hợp nước dùng, bánh phở và một chút protein từ thịt là cách hoàn hảo để bắt đầu ngày mới. Ngoài ra, một chút ớt (tươi hoặc khô) được thêm vào sẽ giúp chúng ta tỉnh táo nhanh hơn cả những gì một tách cà phê có thể mang lại.
“Khi ăn xong bát phở, tôi càng tin vào điều đó” – Freedman cho hay.
Sau khi rời Việt Nam, Freedman tiếp tục chuyến du hành khắp châu Á nhưng kể từ đó, anh luôn khởi đầu ngày mới bằng một tô mì.
“Tôi nhẹ nhàng bắt đầu ngày mới bằng món Khao Piak Sen ở Lào (còn được gọi là phở Lào do có nhiều điểm giống với phở Việt Nam), Kuy teav ở Campuchia.
Tôi thậm chí còn đứng xếp hàng để thưởng thức bát mì ăn liền Campbell với giăm bông thái lát ở Hồng Kông. Nhưng phải tới khi đến Côn Minh, thủ phủ của tỉnh Vân Nam, Trung Quốc, tôi mới gặp được một món mì tuyệt vời khác” – Freedman viết.
Khi đang lang thang trên con hẻm ở cuối phố, anh bắt gặp một quán ăn ngoài trời chế biến món mì theo cách rất đặc biệt.
Theo Freedman, hầu hết các món mì, phở ăn sáng mà anh từng thấy đều được nấu trong những chiếc nồi lớn – mì được nhúng trong một chiếc nồi riêng, nước dùng nấu trong một chiếc nồi khác, ngoài ra còn có thêm một chiếc nồi nữa để chiến biến đồ ăn kèm, sau đó người ta mới cho chung vào một chiếc bát.

Thế nhưng ở Côn Minh, người đầu bếp dùng những chiếc thố bằng đất sét, chúng vừa đóng vai trò là nồi nấu, vừa là chiếc tô đựng để khách hàng thưởng thức.
“Tôi tò mò gọi món, một chiếc thố được mang ra vẫn còn bốc khói nghi ngút. Bên trong là mì gạo chan nước dùng với thịt lợn xay, điểm thêm một chút hẹ và dưa muối.
Hương vị chua chua, mặn mặn, có phần hơi đắng, không giống với bất cứ món ăn nào tôi từng thưởng thức cho đến thời điểm đó. Món dưa muối có vị như thể chúng có thể chữa khỏi bất cứ chứng bệnh nào cho bạn, từ say rượu cho tới nhớ nhà” – Freedman chia sẻ.
Trong vài tháng sau đó, mì trở thành món ăn sáng quen thuộc của Freedman. Anh thậm chí đã thuyết phục quán ăn ở Côn Minh chia sẻ với mình công thức chế biến của họ.
Theo Freedman, phở Việt Nam và món mì ở Côn Minh đều xứng đáng là những món ăn sáng ngon nhất ở châu Á.
Giờ đây, mỗi khi có dịp quay trở lại Côn Minh, anh đều bỏ qua bữa sáng ở khách sạn và quay trở lại quán ăn quen thuộc để thưởng thức bát mì tuyệt hảo.
“Các đầu bếp luôn vui vẻ khi nhìn thấy tôi, và món mì luôn là cách đánh thức bản thân tuyệt vời nhất vào mỗi sáng”– Freedman kết luận.
theo: TTVH (https://thethaovanhoa.vn/tap-chi-my-an-xong-mon-nay-o-viet-nam-thay-ngay-bung-sang-xung-dang-la-bua-sang-ngon-nhat-o-chau-a-20230411161004431.htm)
Có thể bạn không muốn bỏ lỡ
CNN xếp bánh rán vào danh sách 30 món chiên ngon nhất thế giới
CNN của Mỹ đã đưa ra danh sách 30 món chiên ngon nhất thế giới, trong đó có bánh rán, hay còn gọi là bánh
Chung tay phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam
Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam vừa tổ chức họp báo công bố triển khai thực hiện Đề án “Xây dựng và phát
Hàn Quốc: Canh cá chạch thu hút thực khách mùa thu
Năm 1930, ở Seoul có ba quán canh cá chạch nổi tiếng. Một trong số đó là quán canh cá chạch Yumyeong ở Sinseoldong. Ngoài
“Ngày hội ẩm thực – Món ngon từ thịt đà điểu” tại Yang Bay
Sáng 20-10, tại Công viên Du lịch Yang Bay, Tổng công ty Khánh Việt (Khatoco) tổ chức “Ngày hội ẩm thực – Món ngon từ
Masan Consumer đồng hành với Dự án 100 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam
Thường xuyên đồng hành với các hoạt động tôn vinh văn hóa ẩm thực Việt, Công ty CP Hàng tiêu dùng Masan (Masan Consumer) chính
Ra mắt Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Thừa Thiên Huế
Chiều ngày 29/4, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Thừa Thiên Huế đã tổ chức Đại hội khóa I, nhiệm kỳ 2022-2027. Đến dự